pani_mary

Во-первых, смотришь, какой рис - там всегда написано, какой сорт и сколько варить.
Берешь кастрюлю, насыпаешь максимум половину (а я больше трети - никогда), заливаешь водой на палец выше поверхности риса, добавляешь соль, доводишь до кипения, потом уменьшаешь "газ" и варишь столько, сколько на упаковке написано. Вначале спалишь, конешно, пару раз или размазня получится, но когда насобачишься - варка риса будет проще простого. А рис - очень полезный и, имхо, вкусный продукт. Особенно из экологического магазина. :-)

From:

я так и варю:) а он все равно лезет и лезет... во ту Сереги получается очень хороший рис! потмоу лучше уж он готовит, правда?:)

From:

У тебя тады не рис, а волшебный котелок какой-то. ;-) Или рис особенный. Но раз у Сереги лучше - ага, пусть и варит. У моего мужа пироги знатные получаются, у меня же вечно фигня какая-то. Правда, шоколадный последний раз получился, но он такой простой был, что даже я не смогла испортить. :-

From:

насчет полезности риса меня всегда грызут сомнения - веть это же чистый крахмал. Что там есть такого?

From:

Углеводы то есть? Дык, они суть топливо для чел. организма, на одних белках фиг протянешь, даже если не разоришься. :-) Другое дело, что так же как и с хлебом, и со всякими "пастами" - есть рафинированные продукты вроде белого хлеба, белой муки и обычных макарон, а есть цельнозерновой хлеб (с отрубями тож), есть разная мука и те же макароны, особливо "биологические" гораздо полезнее бывают. Так же и с рисом - мы белый рис практически не употребляем, только всякий золотистый, коричневый, в смеси с орехами, зернами, фруктами или добавлены vezels, без которых все эти углеводные продукты - дешевая как-бы-сытная еда.

From:

Углеводы бывают разные. Углевод в картошке и рисе - (короткие которые) очень быстро расшепляются, ударяя по поджелудочной железе не хуже сахара. В противовес им - углеводы те, что в овсянке и гречке например - эти расщепляются значительно дольше, а гречка еще и белком богата. Макароны вообще другая песня - это продукт с оч. высоким содержанием белка.

From:

Вспомнила, "богатые клетчаткой" - все время пишу про "пищевые волокна" автоматически.
... Что касается пользы и вреда, то "каждый выбирает для себя". Пока у меня был доступ университетский читала всякое с хищным восторгом, так вот, из любви к науке можно доказать, что практически ЛЮБАЯ еда организму может быть неполезна. Но не есть совсем - не получается. Кроме того, человеческий организм - не химическая лаборатория и переваривает и усваивает съеденное гораздо более витиеватыми и малопредсказуемыми способами, с учетом личным особенностей и, самое главное, образа жизни :-)
Я ем по возможности белки и углеводы раздельно, перед интенсивной физической нагрузкой (она у меня бывает минимум два раза в неделю)- как раз углеводы, причем не из высших соображений, а из самых что ни на есть прагматических - белки "чувствуются". Зато когда нагрузок мало - автоматически минимизирую углеводы.

From:

молодец ты
я тоже стараюсь раздельно белки и углеводы употра=еблять.

From:

Молодцы мы! Получается разделять, с семейной-то жизнью? ;-)

From:

не всегда ((

From:

Вот-вот. Положишь себе вежливо картошечку с фасолькой, а подлый деть не съест фаршированную куриную грудку. :-)

From:

ох и не говори...
а порося заведешь, так еще и за поросем доедать...

From:

Точно-точно. :-)

From:

mozhetbyt.livejournal.com

Берешь САМУЮ большую кастрюлю в доме, к которой есть крышка.
Берешь стакан риса.
И 2 стакана воды.
Вываливаешь всё это в кастрюлю. Не смущаешься тем, что все размазалось по дну слоем 1 см.
Ставишь на сильный огонь. Пока не забурлит.
Уменьшаешь огонь и накрываешь крышкой.
Ждешь. Каждые 5 минут проверяя вилочкой аккуратненько не пришкварился ли ещё рис ко дну.
Когда заметишь, что воды больше нет - ешь.
Всё.
Не вылезет ни за что.
Клянус!
(меня так именно и научили. потом попозже можно будет научиться варить именно такой рис, как тебе нравится, но первые шаги лучше всего делать так)

From:

я рис варю уже 15 лет, а он все равно хуже, чем у Сереги:) Первый раз варила в бухте, один ткотелок. Получилось ,что бегали по стоянкам, аскали котелки, перекладывали, и потом рис три дня ела вся бухта.

From:

stephika.livejournal.com

По-моему, риса становится не существенно больше, чем рис+вода. Стакан риса, 2 стакана воды у меня помещаются в литровй кастрюле.
А еще масло можно бросать тогда, когда воды еще чуть есть над рисом. Тогда рис чуть более рассыпчатый получается, и масло перемешивать не надо.
Правда, меня муж учил, а не сама дошла :)

From:

Еще как становится!!! Раза в три бывает! :) Масло - хорошая идея, надо масло побросать

From:

Маша, вот тебе рецепт идеального риса, не мучайся.
275 гр. риса
570 мл. воды.

Рис должен быть обычный, басмати типа. Не полуготовый.

В глубокой сковороде (можно вок искользовать) обжарить мелко нарезанную половину луковицы в двух столовых ложках оливкового или подсолнечного масла, через 2 минуты засыпать рис (мыть его не надо, он должен быть сухим), перемешать, так, чтобы весь рис стал масляным, посолить, потом заливаешь кипяток - 570 мл. в эту же сковороду. НАкрыть крышкой и сверху положить полотенце мокрое - для лучшего прилегания крышки. Засекаешь пятнадцать минут. Не мешать, не беспокоить - иначе выделится клейковина и рис станет липким!!!!
Через 15 минут снять крышку - наклонить сковороду - если вода не показалась, рис готов, огонь выключить, сковороду накрыть полотенцем минут на 10 - а можно и не накрывать (но так типа лишняя влага лучше впитается.

From: